Lavez et essuyez les lÄgumes. Otez le chapeau des poivrons, retirez les graines, taillez les poivrons en laniÅres de 1/2 cm. Coupez les aubergines en dÄs. Ouvrez les tomates en deux, pressez-les pour Öter les graines. Coupez-les en dÄs. âpluchez les courgettes au couteau Äconomique en laissant une fois sur deux une bande verte, puis coupez- les en rondelles de 2 cm d'Äpaisseur. Hachez finement l'ail. Mettez tous les lÄgumes dans une sauteuse salez, poivrez largement. Saupoudrez de thym ÄmiettÄ, couvrez. Faites cuire ê feu doux 1 h 30. Les lÄgumes cuisent dans leur propre jus, les saveurs se mÉlent lentement sans avoir recours ê aucune matiÅre grasse. Si les lÄgumes ont rendu beaucoup de jus, terminez la cuisson ê dÄcouvert. Servez en lÄgume d'accompagnement ou froid en hors-d'oeuvre.
